北京同仁堂是中药行业的知名企业，六味地黄丸、安宫牛黄丸几乎家喻户晓，感冒清热颗粒、板蓝根颗粒更是身边常备。而在制成这些中成药之前，都离不开最关键的第一步，那就是原料药材的质量把控。

传统中药经验鉴别技艺博大精深，是一门实践性强、知识面宽、综合判定力强的特殊学问。随着一线有经验的老师傅慢慢步入退休年龄，同仁堂科科技发展集团加大中药材质量检验人才培养力度，“张志广技师工作室”应运而生。

相较于工作生活中除了车马炮就是中草药的张志广师傅，我对原料药材实在没有太多的“感情”。同仁堂常用药材有五百多种，再加上各种炮制品、净辅料，能认全就不错了，更别说鉴别真伪优劣了。但由于工作岗位调整，我又不得不接触这些中药材原料，幸运的是遇到了张志广师傅，还正式拜了师。

工作中，张师傅经常运用不断发问的方式激发我们思考，先给感性认识，再传授理性知识。有一次，来了一批“浙贝母”，看师傅表情就知道不太对。果然，师傅抓起一把，对我说：“你去翻翻药典，看看浙贝母是怎么描述的？”浙贝母：“略呈新月形，质硬而脆，粉性，气微，味微苦”。我正琢磨什么叫新月形呢，师傅又从留样柜里拿出来一包浙贝母，“看看有什么区别”。

我仔细观瞧办公桌上的两份样品，十分相似，心里明知道这是师傅在考我呢，可就是说不出个所以然来。看着我犯难，师傅一边用手比划着形状，一边拿起来演示说：“浙贝母用手摸鳞叶边缘感觉是平滑的，好似嘴唇；而湖北贝母鳞片边缘薄，略感刮手。”短短一句话，通俗易懂地概括了两种近似品最具代表性的鉴别特征，再看桌子上的两堆样品，瞬间就泾渭分明了。师傅这种“一招鲜”很多，徒弟们最受用。

后续理化鉴定，也证实了这批货并非浙贝母而是湖北贝母，最终进行了退货处理。师傅特别叮嘱，要跟人家供货商好好沟通，说明退货原因，“人家这不是假，只是基源不对，咱们同仁堂不使”。

“遵《肘后》，辨地产”，同仁堂选料上乘的传统、高超的药材鉴别技艺，加之对供货商的尊重，才促成了同仁堂选用是荣誉和好货先送同仁堂的默契。

这种传统和默契在天然牛黄验收环节体现更为明显。

天然牛黄是同仁堂安宫牛黄丸、西黄丸等众多重点品种的主要原料，为确保采购和验收质量，集团公司专门成立了鉴别专家组。我的师傅张志广是五位核心成员之一。对天然牛黄，张师傅能通过看、闻、摸等方式，判断出牛管黄管壁的情况、吃胆的程度、牛黄的成熟度等，从而预估牛黄的胆红素含量，是否达到入药标准，形成了一套独到的判断标准。

当然，天然牛黄可不是天天能看的，这帮徒弟跃跃欲试想学这门手艺的心思，师傅心知肚明。所以，每次跟来自股份、科技的鉴别专家一起收牛黄的时候，师傅有机会就把我们叫上。先是让我们看，做到认识牛黄了解牛黄，然后是尝，让嘴巴舌头记住好品质牛黄的味道，然后回到工作室再进行理论教学，夯实基础知识。随着认识加深，觉得火候到了，才让我们上手实践验收，也是先从简单易辨的大个蛋黄学起，逐步扩大到整个个黄的挑选，最后才是牛黄碎颗粒的质量判定。

第一次上桌给师傅打下手，师傅指着供货商精心包装上锁的匣子小声对我说：“看见没，这味药精贵，所以大家都重视。咱们这边是专家鉴别团，人家那边也不差，领导全程跟着，所以待会上手一定要经心，要严格规范工作程序，认真对待每一包商品、每一粒牛黄。每打开一包商品，从看外观形态判断真伪产地，到用嘴巴舌头感受品质，从闻是否有霉味、异味，到用手感受产品湿度、重量，师傅一点点教我应该怎么操作，要关注哪些细节。

师傅像待自己孩子一样，教我们知识，更教我们做人。有一次，我和师兄挑拣时发现一整个发霉“蛋黄”，就找了个自封袋装了起来，想着作为工作留样方便大家学习。师傅看到问起来，我们还若无其事地说，反正这个肯定用不了了。没想到师傅竟然生气了，严肃地说：“你们想多看多学没问题，但要合规矩，就算是发霉的也不行。”当时我们就红了脸，心里多少有点委屈。师傅看见后缓和了语气：“这个要征求人家供应商的意见，要走正常的申样流程。”

“质量是我们工作的唯一标准，只看货不看人。”但师傅也告诉我们，在挑选牛黄时，要尽量减少对商品的破坏，能开小口看到质量问题的就不要整体破坏，否则会影响人家销售。只有大家相互尊重，才能形成良性循环。

青云店，沙河库，虽地处荒僻，但因为往来送药的货车，也收获了沿路丰富的药用植物生长。看着路边花池子里生长旺盛的她们，师傅就走不动道了，站在一块地上就能说道半天。“心底热爱可抵岁月漫长”，师傅眼睛里的光，让我对工作有了努力的方向。在师傅的言传身教下，在日常工作的耳濡目染中，我们的工作经验和鉴别技能不断增长，对中草药的热爱也与日俱增。（质量管理部  李硕）